工事進んでいます

工事開始から1週間が経過しました。

水田さん、芹田さんを始めとした大工さんのお陰で順調に進んでおります。
当初の予定では天井はそのままの予定でしたが、どうしても床を上げると圧迫感が出てしまうため、くりぬいて頂く事にしました。
　その場の状況で変更して頂け本当に感謝です。
昨日、一昨日は昼間は別の現場で忙しく都合が付かなかったみたいで夜作業して頂きました。
僕を少し顔を出し見て来ましたが、芹田さんの職人ぶりと手際の良さに安心しました。
　夜８時ぐらいに伺った所食事もとっておられずに裏のHUSH BEBBYのハンバーガーを差し入れして来ました。
　遅くまでご苦労様です。

工事開始

遂に始まりました。
内装工事。

やっと始まり期待が膨らみます。

水田さんと芹田さんと打ち合わせをして早速２日目から配管工事です。

少しズツですが進んで行く姿を見ると嬉しい反面、緊張が体を走ります。

オープンしてお客様に来て頂けるだろうかとか？

美味しい料理作れるかとか？

こだわればこだわるだけ原価が上がってしまうし、、、、

うーん　考え過ぎも良くないでしょうね。

とにかく早くスタートさせて、いつもの様にやりながら変更して行きましょう。

保健所の検査は３１日に予約したし、

酒屋さんを２日に搬入 OK

肉、魚屋 OK

珍味や　OK

後はメニューや

ハーブ

カリフォルニアでは当たり前に安く手に入った物もここ日本、まして田舎の佐賀ではなかなか手に入れるのも難しい物も多いです。
その一つにハーブ類があげられます。

今の僕の料理には欠かせない名脇役、普通に買うと１パック２００円以上はします。
下手したら脇役どころかメインをはる勢いです。

そこで自分で育ててみることにしました。
幸いご近所に『中川苗』屋さんが有ったので色々アドバイスを頂き作ってみた所１ヶ月程で立派に育って来ました。

バジルが少しナメクジにやられがちですがそれ以外は順調の様です。
でもバジルが一番欲しいとこですが、、、、、